Отдых в Мусандаме будет неполным без знакомства с местной гастрономией. Оманская кухня – это гармония пряностей, свежих морепродуктов и старинных рецептов, удивительная история, рассказанная через вкус, традиции и гостеприимство.

Шува – главное праздничное блюдо Омана

Шува – настоящий гастрономический символ страны. Это баранина (реже козлятина или верблюжатина), маринованная в смеси куркумы, корицы, кардамона, чёрного лимона и приготовленная в подземной печи. Мясо заворачивают в банановые листья и томят в песке до 48 часов, благодаря чему оно становится невероятно нежным и буквально тает во рту.

Маджбус – оманский ответ плову

Маджбус (или кабса) – пряный рис с мясом (чаще курицей или бараниной), приправленный луком-маки, кардамоном и шафраном. В отличие от привычного плова, маджбус отличается более глубоким, многослойным ароматом и чуть сладковатыми нотами. Это сытное, не слишком острое блюдо идеально подходит для знакомства с оманской кухней.

Самак машви – свежайшая рыба на гриле

Учитывая расположение Хасаба на побережье, морепродукты здесь – обязательная часть меню. Для приготовления самак машви чаще всего используют королевскую макрель, хамсу или другие местные виды. Рыбу приправляют чесноком, лимоном и традиционными специями, запекают или обжаривают на гриле и подают с рисом или свежими овощами.

Хариса – сытный завтрак по-омански

Хариса – густая каша из пшеницы и мяса, которую долго уваривают до однородной консистенции. Блюдо получается питательным и мягким по вкусу, его часто подают на завтрак. Хариса не такая пряная, как другие оманские блюда, и хорошо подойдёт тем, кто предпочитает более сдержанные вкусы.

Мишкак – ароматные кебабы на шпажках

Мишкак – маринованное мясо (баранина, говядина или курица) на шпажках, приготовленное на открытом огне. Мясо маринуют в специях с добавлением карри и обжаривают до золотистой корочки. Подают мишкак с лепёшками и пряными соусами.

Финики и халва – сладкое завершение трапезы

Финики в Омане – символ гостеприимства, поэтому отказываться от угощения не принято. В Хасабе можно попробовать разные сорта фиников – от медово-сладких до чуть терпких.

Оманская халва отличается плотной и тягучей текстурой. Десерт на основе сахара и розовой воды с добавлением пряностей и орехов варят часами, добиваясь особой консистенции и насыщенного аромата. Халву часто подают с традиционным кофе (кахва) и финиками.

Традиционные напитки: кахва и лабан

Оманский кофе варят с кардамоном и подают в маленьких чашечках. Не сладкий, но очень ароматный кахва – неотъемлемая часть ритуала гостеприимства.

Освежающий лабан готовится на основе йогурта или пахты, иногда с добавлением кардамона или мяты. Кисломолочный напиток отлично утоляет жажду в жаркий день.

Рестораны при отелях AZIMUT предлагают гостям лучшие блюда оманской кухни, приготовленные по аутентичным старинным рецептам. Пусть ваш отдых в Хасабе запомнится не только великолепными пейзажами, но и яркими гастрономическими открытиями.